Le porc fermier fait partie des fermes aveyronnaises depuis des siècles. Les salaisons de porc sont typiques des assiettes du département. L’aliment est directement produit sur les exploitations des producteurs à partir de céréales cultivées régionalement. Les porcelets sont également issus d’élevages locaux pour une maîtrise totale de l’ensemble de la filière.

Le quart de jambon sec est préparé de façon traditionnelle et coupé pour une utilisation plus facile. Affiné pendant 9 mois en séchoir, il possède un goût caractéristique.

Avec sa texture moelleuse et fondante, il sera l'incontournable pour vos apéritifs de terroir ou à l'assiette en tranches et saura ravir les petits et les grands.